maanantai 11. tammikuuta 2010

Suppilovahverolasagne


Pakastimesta löytyi vielä suppilovahveroita, jotka piti käyttää pois. Vegaaninen suppilovahverolasagne on täyteläistä ja täyttävää.

Soijabolognesea voi käyttää myös sellaisenaan pastakastikkeena. Sen hauduttaminen vie jonkin verran aikaa, joten on järkevää tehdä se edellisenä päivänä valmiiksi, jottei lasagnen tekemisestä muodostu ylivoimaista urakkaa.

Suppilovahverolasagne

2 litraa suppilovahveroita paistettuna ja pakastettuna
9 lasagnelevyä

Soijabolognese eli punainen kastike

2 isohkoa porkkanaa
1 sipuli
3 lehtisellerin vartta
3 valkosipulinkynttä pilkottuna
2 tlk tomaattimurskaa
1 pk tomaattipyreetä
1 dl kuivaa soijarouhetta
3/4 dl vettä
öljyä
1,5 dl valkoiiniä
1/2 rkl basilikaa
1/2 rkl oreganoa
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
mustapippuria

Kuullota sipulisilppua, pieneksi pilkottua porkkanaa ja pilkottua selleriä n. 10 minuuttia. Lisää viini, tomattimurska ja mausteet. Hauduta pienellä lämmöllä vähintään 30 minuuttia.

Lisää soijarouhe, vesi ja tomaattipyree. Hauduta vielä 45 minuuttia miedolla lämmöllä.

"Juusto"kastike eli valkoinen kastike

2,5 dl soija- tai kaurakermaa
2 dl oluthiivahiutaleita
1/2 tl suolaa
1,5 tl jauhettua muskottipähkinää

Kuumenna kermaa miedolla lämmöllä ja sekoita oluthiivahiutaleet siihen hitaasti. Lisää mausteet, kun kastike alkaa olla tasaista. Ota kastike pois hellalta.

Levitä noin puoli desilitraa tomaattikastiketta lasagnevuoan pohjalle, tasoita ja asettele päälle lasagnelevyjen ensimmäinen kerros. Lisää puolet sienistä, sitten kolmasosa tomaattikastikkeesta ja lopuksi puolet juustokastikkeesta. Aseta päälle toinen kerros lasagnelevyjä, loput sienistä, kolmannes pastakastikkeesta ja loput juustokastikkeesta.

Aseta päälle kolmas lasagnelevykerros ja kuorruta jäljellä olevalla tomaattikastikkeella. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä pari minuuttia ennen tarjoilua.