Kesäkurpitsapesto

Kesäkurpitsapesto sopii levitteeksi vaalealle leivälle, pastan kera tai miksei uusien perunoidenkin kanssa.

Peston voi tarjota joko kylmänä tai lämmitettynä.

Kesäkurpitsapesto

1 pieni kesäkurpitsa
50 g, iso kourallinen, pinjansiemeniä
1 pieni valkosipulinkynsi
1/4 - 1/2 dl hyvää oliiviöljyä
2 rkl parmesaania

Paahda pinjansiemeniä kuumalla pannulla, mutta varo polttamasta niitä. Paloittele kesäkurpitsa. Laita kaikki ainekset paitsi öljy blenderiin tai tehosekoittimeen ja aja karkeaksi tahnaksi. Lisää lopuksi öljy ohuena nauhana.